食品安全预警
第9期
百姓警惕勿食用"工业盐"
由于暴利的驱使，有些不法盐贩用工业盐充当食用盐卖。使百姓误将工业盐当食盐，食糖，食用碱等食用而中毒。
盐是一类物质的统称，除了食盐外，还有一种工业盐，它广泛用于建筑施工，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。食盐与工业盐不仅同属盐类，外观也很相似，都是白色晶状颗粒，密度也几乎相同，都有咸味。然而两种盐对人体健康的作用可以说是截然相反。食盐是维持人类生命的必需品，而工业盐却是无情的"杀手"，毒性很强。误食工业盐人体的全身组织就会缺氧，尤其从大脑缺氧对人体的影响最严重，甚至导致死亡。
黑河市食品安全协调委员会办公室可以从以下几方面识别合格食用盐：
购买渠道：去正规的大型超市、商场购买，不要去街边的小摊小贩处购买。
凭手感：合格碘盐的包装塑料袋是用高级复合膜制成的，捏起来比较硬；劣质盐包装袋是用普通的塑料袋装的，拿在手中发蔫。
看防伪标志：合格碘盐的防伪标志都是由机器自动粘贴的，防伪标志不会出现歪斜，且透光看，图案清晰可辨；而劣质盐的防伪标志贴在包装袋表面，且贴得不正，透过光看，防伪标志图案暗淡模糊。
看封口：真盐上下封口完全一致，各有6道横棱，凸凹感强，切口上的"锯齿"均匀；而私盐都是先做好袋后再封装，因此其上下封口不一致，或一头有棱一头没棱，或上下封口的横棱凹凸感不一致，其切口的"锯齿"粗糙。
熔点不同：可以用加热的方法区别开来，工业盐的熔点只有271℃放放烧热的炒菜钠就会熔化，还可以闻到分解出来的氧化氮的刺激性气体，而食用盐熔点高达801℃，不会熔化。
碘试剂测试：我们的加碘的食用盐，用碘试剂一点就变成了紫色的，工业盐或非食用盐用碘试剂一点没有任何变化，也就是说它根本就不含有碘，肯定不是食用盐。
食品安全预警
第8期
市民春节谨防购买劣质炒货
炒货市场主要有瓜子、核桃、花生、坚果、豆类、栗子等9大类数十个品种。春节期间更是购买炒货的高峰期。
不过，市民得注意别图便宜购用马路上流动摊贩兜售的炒货，这类廉价炒货有的外观特白、特亮，有的吃口特甜、特咸。小贩可能在生产过程中超标猛加甜味剂，甚至违禁使用会危害健康的双氧水、工业盐、泔脚油。
流动小贩兜售的瓜子、松子、栗子等吃口特甜，因为这些炒货往往大量添加了甜味超过食糖300倍的糖精。糖精是邻苯甲酰磺酰亚胺的纳盐，按规定只能微量添加。
海外的一项实验发现，摄入大量糖精钠的老鼠会生膀胱癌。有些小作坊先用糖精水浸泡瓜子、松子、栗子，翻炒时再喷洒糖精水。行家说，这类炒货绝对不能让孩子常吃，因为吃这类炒货，等于吃进"甜毒"。
流动摊贩和一些路边小摊头的"椒盐松子"、"椒盐花生"售价比超市里的同类炒货便宜，吃口又特浓，"跑"得比其它炒货快。这类炒货往往是用浓度非常高的糖精水、工业盐水拌炒出来的，瓜子、花生表面上白花花，实际上粘上了高浓度工业盐。
我国的食品添加剂使用卫生标准规定，炒货生产时不可使用双氧水。马路上的白瓜子、开心果颜色特白，可能违禁使用了双氧水。双氧水是过氧化氢溶液的俗称，能起漂白、防腐作用。但过氧化氢会与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道病变。工业双氧水还可能含有砷和重金属等多种有害物质，会严重危害食用者的健康。
一些路边小贩兜售的"奶油瓜子"特别油亮，这种"特亮瓜子"并未添加矿物油或蜡烛油，因为矿物油成本高，蜡烛油易凝固。"特亮瓜子"在炒制过程中，加了较多的豆油。不过，一些小作坊大量使用的"精制油"很可能是从饭店泔脚中提炼出来的"泔脚油"，因为私下上门推销的"泔脚油"售价不到普通精制油三分之一。"泔脚油"看上去如同普通豆油一样，但油分子的化学结构异化，吃了对健康有害。
市食品安全协调委员会提醒市民：应尽量到正规的超市和食品商店里选购品牌炒货或有QS标志的炒货。消费者若发现劣质炒货可举报，举报电话:6100956。
食品安全预警
第7期
百姓如何鉴别"地沟油"
"地沟油"实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
"地沟油"是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。"过菜油"之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。"泔水油"中的主要危害物含黄曲霉素，其毒性是砒霜的100倍。
"地沟油"一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是"地沟油"。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出"吱吱"声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出"噼叭"爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
食品安全预警
第6期
购买散装食品多留神
近日，市食品药品监督局、市工商局、市质量技术监督局、市卫生局等几家市食品安全协调委员会成员单位在对我市的食品市场进行联合检查中发现，我市的多家超市及食品批发点销售的散装食品存在着一些不容忽视的问题：如待销的散装食品未在显著位置标识生产日期、保质期等相关信息；不同品种的散装食品混放，没有防尘材料遮盖；在个别散装食品柜台，商家积极鼓励顾客先品尝后购买；散装食品销售人员穿戴不规范、不具有散装食品销售卫生知识等。散装食品卫生状况令人担忧。
2004年1月1日实施的《散装食品卫生管理规范》明确规定：直接入口的食品和不需清洗即可加工的散装食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。散装食品销售人员必须持有效健康证明，操作时必须戴口罩、手套和帽子。消费者购买散装食品时，禁止自取或品尝。散装食品要标明出厂日期，禁止消费者触摸，同时应由专人负责销售；禁止将不同生产日期的食品混装销售等。然而，在大大小小的超市中，能严格遵守这些规定的并不多见。
为了维护广大消费者的合法权益，市食品安全协调委员会办公室提醒广大消费者：1、提高自我保护意识，在购买散装食品时要仔细查看有无标识厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表、保存条件、食用方法；留意在销售散装食品时有无防尘遮盖设施和禁止触摸的标识；注意销售人员是否按规定统一配戴口罩、手套和帽子。如发现存在上述问题，最好不要购买。若因不慎购买造成自身合法权益受损，可向消费者协会投诉或向工商、卫生等行政管理部门反映、申诉。2、增强公共卫生意识，在超市浏览、购物时，不要用手触摸散装食品，更不要随意品尝，以免造成散装食品的二次污染，危及他人健康。
食品安全预警
第5期
消费者慎重购买"红心蛋"
近期，国内媒体报道了河北省部分地区一些养殖户使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出"红心"鸭蛋，个别蛋制品企业以此为原料生产加工咸鸭蛋制品的违法行为。一时间，"红心鸭蛋"成为百姓谈论的热门话题。
苏丹红学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
有的消费者在购买蛋类制品时，认为蛋心色泽更深更红的就是纯天然蛋，因此，一些不法禽类养殖户利用这一点，在饲料中添加含苏丹红的"红粉"，让有毒蛋产品流向市场。专家指出，"红心蛋"是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。
目前，市食品药品监督管理局、市工商局、市质量技术监督局、市卫生局、市畜牧局等多家市食品安全协调委员会成员单位都已采取行动，对我市蛋类市场进行了全面的检查。
市食品安全协调委员会办公室提醒广大消费者，不光颜色异常的红心鸭蛋可能含有苏丹红，鸡蛋也可能染上苏丹红。因此无论购买鸭蛋还是鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，此外购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期；消费者在食用禽蛋食品时，要先打开蛋壳鉴别蛋心颜色，如果蛋心颜色异常，特别鲜艳，最好不要食用。
食品安全预警
第4期
百姓购买生奶要注意查看"一证一单"
生奶质量安全状况直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是政府关心、群众关注的热点、焦点问题。市政府根据黑河的实际情况，充分考虑奶户的切身利益，以及我市畜牧业的发展情况，本着"疏堵结合、逐步规范"的原则，经市长办公会议研究决定：在确保安全的前提条件下，允许奶户持鲜奶准销证和生奶的质量检验报告单在指定地点上市销售。
为了认真贯彻落实市政府市长办公会精神，进一步加强生奶市场的监督管理，确保我市销售生奶质量安全。我市畜牧部门首先对市区内销售生奶的奶户饲养的161头奶牛都进行了检验，合格的奶牛发放了奶牛健康合格证。由卫生部门为生奶销售人员办理健康证。具有奶牛健康合格证和销售人员健康证的奶户由爱辉区畜牧局统一核发鲜奶准销证，同时由质量技术监督部门对奶户所销售的生奶进行了入市检验和按月定期抽检，并出具质检报告单。为配合此次行动，市食品安全协调委员会办公室组织畜牧、工商、卫生、质监、公安等部门对市区两个早市及社区定点销售的生奶市场进行了三次专项联合执法检查。检查人员严格审查生奶销售从业人员市场准入资质，对不具备市场准入条件，无鲜奶准销证、生奶检验合格报告单的，责令立即停止销售并依法予以取缔；对"证、单"不全的，责令暂停销售，限期补办，并由畜牧部门依法给予相应的行政处罚。
据畜牧部门调查，目前市区内共有销售生奶业户51户，办理鲜奶准销证的有32户，其中有10户没进行生奶销售入市检验。黑河市区内具备生奶入市销售资格的有22户，黑河市食品药品监督管理局将生奶销售业户资质和质量抽检情况定期在黑河政府网站（http://www.heihe.gov.cn）食品药品安全专栏、黑河市食品药品监督管理局网站（http://www.heihe.hljda.cn）和黑河市食品药品监督管理局门前公告栏上公布。为确保广大群众生奶消费的安全，提醒广大市民在购买生奶时，注意查看售奶人员是否佩戴鲜奶准销证和当月生奶抽检合格报告单。
食品安全预警
第3期
食品包装袋里安全隐患多
目前，塑料包装袋分为食品包装袋和非食品包装袋两种，各种颜色的都有，价格高低不一，在市场上见到的和正在使用的塑料袋大部分是属于"三无"产品，非食品包装袋大多是用于回收的废塑料袋加染料制成的，里面含有铅、砷等多种有害物质，其中有的塑料袋是直接接触食品的，消费者食用了其中的食品后，会对身体健康造成极大的危害。而且其形成的白色污染也很难降解，对环境也有很大的影响。
《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》第七条规定：凡加工塑料食具、容器、食品包装材料，不得使用回收塑料。食品用塑料制品必须在明显处印上"食品用"字样。
结合我市目前实际情况市食品安全协调委员会办公室提醒广大消费者在购买和使用食品塑料包装袋时要注意以下几点：1、食品塑料包装材料的颜色应为白色，市场上流通的其它颜色塑料袋均不能用于包装直接入口食品，因为这类塑料包装袋往往是用回收再生塑料制作的。2、食品用塑料包装袋无异嗅、无异味的，有特殊气味的塑料包装袋，不能用于食品包装。3、食品用塑料包装袋触感光滑，用手抖动声音清脆；4、食品用塑料包装袋遇明火易燃，离火后仍能继续燃烧。5、选用食品包装袋最好到大商场购买，不要到街头小摊去买。6、由于食品用塑料包装袋不易降解的特性，会造成环境污染，因此，采购食品时，提倡使用菜蓝子或用纸包装。
食品安全预警
第2期
阻击禽流感 好习惯先行
今年以来，我国部分地区出现禽流感疫情，并发生少数人感染禽流感的病例。针对这一情况，我市食品安全协调委员会发出2005年第二期食品安全预警，提醒广大市民在日常生活中要养成良好卫生习惯，加强个人防护，注意防范禽流感病毒的侵袭。
防范禽流感疫情向人间传播的关键，是采取积极有效的预防控制措施。
一是尽量避免接触活禽及其分泌物、排泄物。二是烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。三是家庭要做到处理生熟食品的工具要分开，不要用处理过生肉食品的刀具、菜板再处理熟食品；如果不能分开使用，应用开水消毒后再处理熟食品。盛放过生肉、生禽的器具应进行清洗消毒，特别是熟肉制品不应直接放回煮前所用的容器中。四是加工制做肉品、禽产品时要做到蒸熟煮透，不要吃未熟透生肉禽和蛋。五是不在家庭屠宰病、死畜禽，不要捕捉和食用野生禽类，不要购买无检疫合格证明的肉制品，更不要贪图便宜，购买发病的或死亡的动物及其产品。五是室内要经常通风换气，保持室内空气清新。
如广大群众发现有疑似染病的肉、禽或其产品应及时向食品安全协调委员会或相关部门报告，以便及时控制疫情。
食品安全预警
第1期
经过市食品安全协调委员会相关部门对我市食品市场的调研以及对市场安全状况分析，发现进口食品市场存在一定的安全隐患。黑河市食品安全协调委员会对公众发布第一期食品安全预警。提醒广大消费者在购买进口食品注意查看中文说明书。
购买进口食品注意查看中文说明书
按照国家质监总局对《进出口食品标签管理办法》的要求，进口食品在进境前先办理进口食品标签审核，经审批机关审核同意发给《进口食品标签审核证书》并经检验合格后方准进境。对旅客携带物的检验检疫，对超过保质期的食品进行截留、销毁；对合理自用范围内的食品发现假冒"三无"产品进行没收处理；对超过合理自用部分，大批量（超过海关限量3000元人民币）的食品进行检验检疫。
目前，黑河口岸还没有成批量进口过食品，黑河市场上销售的有些进口食品属于旅客合理自用范围内携带物品。黑河市食品安全协调委员会郑重提醒广大消费者：在购买进口食品时，一定查看具有中文标识的食品说明书。并索要进口当批食品的检验批件。以防止错误使用或购买假冒"三无"产品和超过保质期等存在安全隐患的进口食品。
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